山里｜百日膳-大倉久和大飯店

2024

山里｜百日膳

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「百日膳」相傳起源於平安時代，在寶寶出生滿一百日時舉行宴席，慶祝的同時，祈求孩子未來也能健康成長，一生不愁吃食。豐富料理飽含祝福寓意，誠意獻上山里「嬰兒百日膳」。

- 鯛魚：日語同音「可喜可賀」，一整尾的魚也象徵有頭有尾、人生長壽
- 紅豆飯：作為慶祝餐食，紅色象徵喜悅
- 煮物：精選當季蔬菜，包括代表前途光明的蓮藕、寓意有福氣的芋頭，以及希望寶寶成長茁壯的竹筍
- 醋物：以紅白蘿蔔呈現代表防邪氣除魔的紅色、象徵潔淨的白色，富含祝儀的喜慶意義
- 固齒石：象徵讓寶寶牙齒能夠像石頭一樣堅固；習俗為由家中最高齡的長輩來餵食寶寶，簡單的順序是一口飯一口湯、一口飯一口魚、一口飯一口湯，這樣循環三次，最後是祈求寶寶長出堅硬強壯的牙齒，用筷子觸碰固齒石，再用筷子輕輕觸碰寶寶的牙齦，就完成象徵儀式。

嬰兒百日膳獻立　NT$3,500/外帶禮盒

第一層
【煮物】松柏大根白煮竹筍旨煮　
　　　龜形紅蘿蔔八方煮
　　　蓮藕白煮　白鶴長芋白煮
　　　時令野菜　細切紅蘿蔔

【壽物】海帶芽　胡瓜
　　　錦紙捲黃身醋拌物　番茄
　　　酒蒸蛤蠣殼盛佐以醋物噌
　　　牛蒡丁胡麻醋拌物煎胡麻

【祝物】殼盛竹葉味噌漬酒蒸鮑魚
　　　黃玉甜椒　梅干松葉串
　　　綴金箔
【祝石】紅白御結小石御祝強固健齒

【祝飯】紅飯　胡麻鹽
　　　炙燒烏魚子　綴金箔

第二層
【祝肴】鹽烤鯛魚姿燒
　　　紅白魚板　炙燒勝栗
　　　釜盛涼拌青檸
　　　黑豆綴金箔祝串
　　　海老艷煮
　　　山里玉子燒仔魚貽煮

【壽司】金箔鮭魚手毬壽司
　　　鹿子烏賊　或　白身魚手毬壽司
　　　櫻花吉野醋　紅甜椒醋漬

民國一一一年吉日藤村真廣

※訂購方式
1. 敬請於五天前電話預約，預約專線：02-2181-5137。
2. 餐點內容會因食材進貨狀況而有所微調，將不另通知，敬請理解。