2024
05
30
山里｜天婦羅新廚上任
歷經各國豐富歷練，天婦羅主廚青木友則（Aoki Tomonori）正式加入大倉久和大飯店的山里日本料理，將以精湛料理手藝在擅長的天婦羅一展長才。
青木主廚出生於日本北海道，自十八歲踏入料理的世界，歷經東京、北海道、中國深圳及新加坡等地的工作經驗，至今累積二十年的廚藝資歷，過程中青木主廚獨鍾深耕天婦羅領域，他表示：「我想做所有人都可以吃的料理。」，有別於許多料理受限葷素限制，天婦羅的魅力在於純粹引導出食材最極限的原始美味，透過薄薄的麵衣封存素材的細節菁華，引導出滋味超然的品嚐體驗，這也是青木主廚始終一秉初心細膩演繹的最大因素。
新廚上任總能為餐廳帶來新氣象，除了將家鄉北海道的豐饒物產帶給所有貴賓，並期待靈活運用馬頭魚、烏魚子等台灣豐富在地食材，透過青木主廚巧手幻化出專屬山里日本料理貴賓的獨家菜色，呈現耳目一新的天婦羅奧義。
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